Салат из папайи

1 литров уковица шалот 2 перца чили одна столовая ложка мелконарезанной свежей мяты 1/2 чашки рисового уксуса две столовых ложки рыбного соуса (fish sauce - в азиатской секции супермаркета) две чайных ложкисахара 1 пучок водяного кресса (watercress) 1/2 пучка салата (romaine или red leaf) 1 большая зеленая папайя 2 морковки 1/4 чашки арахиса (по желанию) кинза для украшения

В миске смешаем мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. добавим уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешаем кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешаем нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложим поверх салата. польем смесью из маленькой миски. украсим кинзой и орехами. подаем как гарнир к зажаренному на гриле мясу.